סדנה פרונטלית שמטרתה לתת ארגז כלים נרחב על בישול ואפייה בטאבון. נלמד שיטות שונות של בישול ואפיה בטאבון באווירה נעימה וכוס יין טובה.
הסדנה כוללת הסברים והדגמות על הנושאים הבאים:

חימום הטאבון לפני תחילת העבודה בכדי להגיע לטמפרטורת עבודה

איך והיכן מודדים טמפרטורה בחלל הטאבון

בישול עם אש חיה בטאבון ושימוש בלהבה גדולה/נמוכה

טמפרטורות וזמני בישול ואפייה בטאבון בהתאם למנה

מיקום המנה בחלל הטאבון בעת הבישול/אפייה

תחזוקת הטאבון

כלים ייעודים לבישול ואפיה בטאבון

מטרת הסדנה ללמוד את רזי הטאבון. אני מאמינה שכאשר רואים אותי מבשלת ומדגימה הדבר נותן ביטחון גדול ופותח את הראש למנות חדשות. הסדנה מנגישה את הטאבון ומאפשרת לכל מי שכבר יש טאבון לנצל אותו במלואו ולמי שעדיין מתלבט, להבין היטב לאיזה עולם נפלא נכנסים.מחיר 400 ש”ח למשתתף. סדנאות הטאבון נערכות בגינה שלי תחת כיפת השמיים בחודשים אפריל עד נובמבר (בחורף אין)

  • רטטוי – תבשיל ירקות בטאבון
  • סינייה דג, שומר צלוי, עגבניות, צ’ילי וטחינה
  • פוקצ’ה, עלי אורגנו טריים ושמן זית
  • חריימה דניס, עגבניות שרופות, פלפלים ותבלינים
  • פיתות עם כיס מתנפח
  • סינטה צלויה בטאבון עם מלח ים אטלנטי
  • ירקות צלויים בטאבון:
    בצלים וקישואים
  • קרמבל תפוחים וקינמון

כל משתתף יקבל חוברת מתכונים
אין צורך להביא כלום מלבד אהבה לטאבון